Hub GloboNews #29: sociedade remota

Los mejores restaurantes de carnes de Río de Janeiro en 2025

1o lugar: Giuseppe Grill Giuseppe Grill fue elegido como el mejor restaurante de carnes de la ciudad por el Premio Rio Show de Gastronomía 2025. El tricampeonato consecutivo como mejor carne en el Premio Rio Show marca los 18 a?os de la elegante casa del restaurador Marcelo Torres,poker deep 6 del grupo BestFork. Suelo de roble, ladrillos a la vista, madera de demolición, cuero y un servicio atento conforman un ambiente refinado y acogedor. Además del salón en la planta baja, el sótano del Giuseppe Grill alberga una bodega con 650 etiquetas y más de dos mil botellas. La carne de res reina en el menú, pero la barra de hielo con pescados y mariscos fresquísimos también llama la atención. Para empezar, la porción dona gema (R$ 36), con ocho bollitos de queso grana padano, es receta de la madre del ma?tre Didi. Otro éxito se encuentra en las cazuelitas, como la cavaquinha con salsa de champán y champi?ones Paris frescos (R$ 86). Pero vayamos a las estrellas: destacado en el Rio Gastronomía 2024, el steak tartare (R$ 248, para dos) se prepara con filete mignon molido al momento, yema y papas chips, finalizado en la mesa. Entre las recetas exclusivas está el boneless prime rib roast (R$ 268), marinado durante 24h, sellado y asado lentamente —una pieza por turno, servida en carrito inglés, rinde hasta seis porciones. De la cámara dry age sale el buttersteak café de paris (R$ 524, 450g), madurado en mantequilla durante al menos 30 días y finalizado con la salsa clásica de mantequilla, hierbas, cebolla, vino, mostaza y pimentón. La picanha supra sumo (R$ 158), corte creado en la casa, puede servirse en versión Wellington (R$ 346, para dos personas), con dos acompa?amientos. Vale la pena probar la farofa de calabacín con harina de maíz de Araxá (R$ 38) y la guayaba caliente con helado de queso (R$ 38), simple y emocionante. Leblon: Av. Bartolomeu Mitre 370 (99591-5277). Lunes a jueves, de 12h a 16h y de 19h a medianoche. Viernes y sábado, de 12h a medianoche. Domingo, de 12h a 23h. 2o lugar: RUFINO PARRILLA La sucursal carioca de la famosa casa de carnes con sede en el barrio de Recoleta, en Buenos Aires, ofrece lo mejor de la parrilla argentina bajo la dirección del chef Agustín Bra?as. Para comenzar, hay sugerencias creativas como el carpaccio de picanha black angus (R$ 48) y el ceviche de palmito (R$36), además de clásicos como la morcilla con chimichurri (R$ 28) —un embutido de sangre muy apreciado por los hermanos— y el dúo de mollejas (R$ 75), que es el timo de res. Otra especialidad es la milanesa de carne, que puede servirse simple (R$ 94) o a la parmesana, con queso y salsa de tomate (R$ 113), ambas para compartir. De la brasa salen pedidos como la entra?a de angus (R$ 220, 500g; R$ 119, 250g) y el ojo de bife (R$ 175, 350g), el corazón del bife ancho. La crema de maíz (R$ 38) y las papas a la provenzal (R$ 44), también hechas a la brasa, son excelentes guarniciones. Para el postre, prueba el panqueque de dulce de leche con helado de banoffee (R$36). En 2025, la casa inauguró la experiencia Rufino Terraza, en el tejado del restaurante. El espacio recibe solo a 14 clientes por noche alrededor de la barra para un menú degustación de carnes (R$ 500 por persona; R$ 890 con maridaje de vinos), disponible solo con reserva, con vista 360° a algunos de los postales de Río. Leblon: Rua Tubira 43 (3094-5040). De lunes a viernes, de 12h a 17h y de 18h30 a 23h30. Sábado, de 12h a 23h30. Domingo, de 12h a 20h. 3o lugar: POBRE JUAN La filial carioca de la elegante cadena paulistana de casas de carnes hechas en parrillas argentinas en VillageMall tiene tres ambientes —terrazas interior y exterior y un salón. En el último, una cocina abierta, una bodega que va del suelo al techo y un bonito bar que permite el consumo en la barra. En el menú, cortes selectos comparten espacio con sándwiches, risottos y pastas. Para abrir el apetito, croquetas de jamón (R$ 46) o las clásicas miniempanadas de carne o queso (R$ 57). Para un comienzo fuera de serie, prueba el tataki de wagyu A5, carne de res criada en Japón extremadamente suave, que llega en finas rodajas ligeramente selladas con salsa oriental y wasabi (R$ 191). Entre los principales, el pobre juan es un corte premium de bife ancho, altamente marmoleado, servido en versión individual (R$ 183, con un acompa?amiento) o para dos (R$ 322, con dos guarniciones). Otra especialidad, el bife de chorizo sigue el mismo estándar (R$ 141, individual; R$ 260, para dos). La farofa de pistacho (R$82), hecha con harina de mandioca y pistachos salteados en mantequilla, es una exclusividad de la casa. Irresistible, el dúo de churros servido con dulce de leche tibio (R$ 41) vale cada caloría. Próximamente, la red abrirá una enorme unidad en Ipanema. Barra: VillageMall (3252-2637). Diario, de 12h a 23h. Pobre Juan: el tataki de wagyu es el destaque en el menú de la casa, medalla de bronce en la categoría de carnes. — Foto: publicidad Descubre otras buenas direcciones en la categoría: ASSADOR La vista privilegiada es parte esencial de la experiencia en esta elegante churrascaría, que se asoma a las bellezas de la Bahía de Guanabara. Desde las amplias ventanas o la terraza, es posible almorzar apreciando el Pan de Azúcar en toda su imponencia. Por la noche, el escenario gana un encanto extra con las luces de la ciudad. La excelencia del churrasco gaúcho completa el programa, muy buscado por cariocas y turistas en el formato rodizio (R$ 252; R$ 165 para ni?os de 6 a 12 a?os). Las carnes selectas son las protagonistas, servidas junto a unas 20 opciones de guarniciones, además de un abundante bufé de ensaladas, quesos y embutidos. Postres y bebidas se cobran aparte. También es posible optar solo por el bufé de ensaladas (R$ 172) o a?adir salmón a la brasa a la comida (R$212). A la carta, hay sugerencias como miniempanadas de queso o carne (R$68, seis unidades), salchicha rellena con provolone (R$86), palmito a la parrilla (R$ 92) y cortes seleccionados, como carré de cordero (R$248), asado de tira (R$246) y picanha (R$ 238). Para terminar en dulce, el campeón de pedidos es el clásico pudín de leche con salsa de caramelo (R$ 42). Flamengo: Av. Infante Dom Henrique s/n° (2018-3235). De lunes a sábado, de 12h a 23h30. Domingo y festivos, de 12h a 21h. BISTROGRO El primer restaurante de autor del chef Jimmy Ogro nació en 2023, con la propuesta de popularizar el consumo de la carne de cerdo. Vale la pena comenzar con los aperitivos ya famosos como el pirulito de adulto (R$44,90), una panceta de cerdo ahumada, enrollada y frita. Como plato principal, reinterpretaciones que tienen la carne de cerdo como base, como el porc du soleil (R$44,90), carpaccio de lomo con curado de ocho horas, y el porc au vin (R$58,90), solomillo de cerdo al vino tinto con champi?ones, verduras y tocino, servido con puré de papa con ajo asado. Los sábados y domingos, la recomendación es la feijoada de cerdo con frijoles rojos (R$58,90), con costilla, carne de sol de cerdo y calabresa, arroz blanco, col, naranja, torrezno y farofa. Excepción a la regla, el corte de res aparece en el recién llegado boeuf beerguignon (R$ 68,90), con acem cocido lentamente en cerveza Imperial Stout y puré de papa con ajo asado. Para beber, el ogroni (R$ 34,90) lleva vermut rosso, Campari y cacha?a envejecida en umburana. Barra: New York City Center (99343-4442). Diario, de 11h30 a 23h. BRASEIRO DA GáVEA Este patrimonio de la gastronomía carioca cumple treinta a?os de buenos servicios en Baixo Gávea en 2025. Desde el almuerzo familiar hasta el hambre de la bohemia en la madrugada, la casa atiende a todos con la misma excelencia. La recomendación es no apresurarse, ya que los platos son abundantes y las tentaciones para picar son muchas (a menos que esa sea la intención). Comienza bien con el dúo de pan de ajo (R$ 12) y salchicha toscana hecha a la brasa (R$ 9,50), escoltada por una cerveza Brahma helada (R$10, 300ml). Si es para compartir, las porciones de corazón de pollo (R$ 45) y de queso coalho (R$ 34) son ideales para abrir el apetito. La clásica picanha puede venir fileteada en estilo aperitivo (R$ 165) o muy bien acompa?ada por arroz de brócoli, papas fritas y farofa de huevos con plátano (R$ 230). El mismo estándar aplica para el pollo (R$ 45, simple; R$110, completo). Cortes black angus como fraldinha, bife ancho o bife de chorizo (R$195 cada uno) también tienen éxito. Si todavía hay espacio, deléitate con una generosa banana split (R$ 50), un postre que ya tuvo sus tiempos de gloria y hoy es raro en la ciudad. Gávea: Pra?a Santos Dumont 116 (2239-7494). De domingo a jueves, de 11h30 a 1h. Viernes y sábado, de 11h30 a 3h. CHURRASCARIA PALACE La tradición y la innovación van de la mano en esta histórica casa, que está a punto de cumplir 75 a?os. Al mismo tiempo que mantiene viva la historia, con un ambiente preservado y un servicio impecable, la churrascaría más famosa de Río —oficialmente Patrimonio Cultural Carioca— siempre tiene deliciosas novedades que ofrecer. Son más de cuarenta carnes selectas en el rodizio (R$255 o R$127,50 para ni?os de 6 a 12 a?os), desde clásicos como costelón, filete mignon con queso y picanha mariposa (creada en la casa en la década de 1980) hasta opciones cada vez más raras, como avestruz y codorniz. Cerdo negro brasile?o, picanha de pato y morcillas pirineos son exclusividades de la casa. El precio también incluye el bufé de ensaladas con quesos, embutidos, sushi bar, ostras y otros mariscos, además de guarniciones calientes servidas en la mesa. Acompa?adas por la banda sonora de jazz y mucha MPB, las comidas en el espacio de estilo art déco dise?ado por Chic? Gouvêa recuerdan a los a?os dorados de la Ciudad Maravillosa. Consejo: al entrar, no dejes de contemplar el cuadro Santa Ceia de la Bossa Nova, una preciada obra única. Copacabana: Rua Rodolfo Dantas 16 (2541-5898). Diario, de 12h a medianoche. CLAN BBQ La brasa da el tono y el sabor al menú de la casa dirigida por los jóvenes chefs Newton Rique y Pepo Figueiredo, ambos con experiencia internacional. El éxito fue inmediato y se mantiene gracias a la calidad de las recetas. El apartado de entradas es tan tentador que uno podría quedarse allí mismo, entre brochetas de corazón con a?oli de hierbas y farofinha (R$38) y maíz a la brasa con a?oli cítrico y queso curado (R$32). El mayor éxito de la casa es la hamburguesa bbq (R$69), con ingredientes al punto: disco de carne alto, cheddar, salsa y pan. Es posible a?adir pepinillos, ensalada y/o tocino (R$8 cada uno). De las parrillas salen cortes premium como denver steak (R$195) y fraldinha (R$185). El pulpo al estilo clan (R$224), asado a baja temperatura, se finaliza con salsa sofrito, glacé de miso y chips de ajo. Y no sirve intentar resistir: nada modesto, el pudin clan (R$42), descrito como el pudin perfecto —sedoso y sin agujeros—, hecho con vainilla y cubierto con caramelo quemado, es verdaderamente irresistible. Los chefs abrieron este a?o el Bal Clan, un puesto avanzado en el Shopping Leblon, y pronto invertirán en un restaurante italiano, justo al lado de la casa de carnes. Leblon: Rua Dias Ferreira 233 (99673-7973). Lunes, de 18h a medianoche. Martes a jueves, de 12h a medianoche. Viernes y sábado, de 12h a 1h. Domingo, de 12h a 23h. CORRIENTES 348 Creada en S?o Paulo por el empresario argentino Eduardo Santalla, la marca llegó a Río en 2014 y mantiene dos casas exitosas en la ciudad: en el shopping Rio Design Barra y en la Marina da Glória. El destaque del menú son los clásicos porte?os y cortes premium hechos en la auténtica parrilla, en ambientes con decoración refinada. El mejor comienzo pasa por la provoleta (R$ 58), ideal para compartir, o por las deliciosas empanadas (R$ 24 cada una), con rellenos clásicos y creaciones como calabacín con parmesano. Novedad, el servicio de guardián —profesional entrenado para sugerir los mejores cortes según el gusto de cada cliente— es un diferencial de la cadena. Entre las opciones exclusivas están el corte especial 348 (R$156, individual; R$ 206, para dos), retirado de la parte más noble de la fraldinha, que llega jugoso a la mesa. Para acompa?ar, vale la pena probar las papas con roquefort (R$ 78). Si el bolsillo lo permite, deléitate con el entrecot wagyu A5 (R$ 578), con láminas de la noble carne japonesa servidas con salsa de dátiles y reducción de vino cabernet sauvignon. El panqueque de dulce de leche argentino con helado de crema (R$ 44, media; R$ 58, entera) es el mejor de la ciudad. Barra: Shopping Rio Design Barra (3648-7008). Marina da Glória: Av. Infante Dom Henrique s/n° (2557-4027). De lunes a sábado, de 12h a 23h30. Domingo, de 12h a 21h. CORTéS ASADOR La casa carioca del grupo paulistano Ráscal está instalada en el Shopping Leblon desde 2014. Bajo el mando de la chef ejecutiva Daniela Pinto Fran?a, el restaurante de ambiente íntimo ganó este a?o un bar anexo, con un menú diferente y servicio ágil, más enfocado en cócteles firmados por Gabriel Szklo, vinos por copa y peque?as porciones. En el espacio original, quienes siguen reinando son los cortes de res angus preparados en la parrilla, todos servidos con chimichurri o vinagreta de la casa. Opción individual, el baby beef viene fileteado y con salsa poivre (R$132). Para compartir, vale la pena pedir la clásica picanha (R$ 298), finalizada con sal Maldon. Especialidad de la casa, la costilla de cerdo con barbacoa (R$ 164) sirve hasta dos personas. Como entrada o guarnición, la polenta crocante con pimienta de la casa (R$ 36), la ensalada caprese cortés (R$ 58) y el palmito pupunha (R$ 46) son buenas opciones. También vale la pena probar una de las hamburguesas del menú, acompa?adas de papas chips y servidas en brioche, como el cortés burger (R$ 59), con american cheese, cebolla caramelizada y tomate picado. Termina muy bien con el delicioso banoffee (R$36). Leblon: Shopping Leblon (3576-9707). Lunes, de 12h a 15h y de 19h a 22h. Martes, jueves y domingo, de 12h a 22h. Viernes y sábado, de 12h a 22h30. CT BOUCHERIE La casa de carnes de la familia Troisgros cumplió quince a?os de público fiel en Leblon. Bajo la gestión actual del chef Thomas, el bistró, con un salón bien cuidado y mesas en la acera, conquistó a los clientes con su sistema de rodizio al revés: se escoge el corte deseado, que puede ser preparado al punto preferido del comensal, mientras las guarniciones son servidas por los meseros en la mesa. Así, al optar por un chateaubriand —el corazón de filete mignon (R$ 128)—, el mignon en costra de hierbas (R$138) o el pulpo al ajo y aceite (R$ 148), por ejemplo, el cliente tiene derecho a todas las guarniciones, a voluntad, y una salsa, además de la farofa panko y la papa crujiente, que son repuestos directamente en la mesa. Para quienes prefieren no consumir proteína, el rodizio solo con guarniciones (R$92) ofrece delicias como el famoso puré de baroa del chef Claude Troisgros, verduras salteadas, polenta cremosa con berros y risotto de quinoa, entre otras recetas. Novedad, el menú ejecutivo ofrece platos desde R$ 68. Hay también entradas y postres aparte, como el pan de queso minas curado relleno de salchicha (R$ 42) y dos clásicos de la marca CT: la mousse de chocolate al estilo francés (R$ 36) y el tradicional crème br?lée (R$ 32). Leblon: Rua Dias Ferreira 636 (96806-5353). De lunes a jueves, de 12h a 17h y de 18h30 a 23h. Viernes, de 12h a 17h y de 18h30 a medianoche. Sábado, de 12h a medianoche. Domingo, de 12h a 23h. ESPLANADA GRILL La encantadora casa en la esquina de las calles Bar?o da Torre y Aníbal de Mendon?a, una de las más concurridas de Ipanema, sigue siendo un puerto seguro de buena mesa en la ciudad. Por allí circulan todo tipo de personas: artistas, intelectuales, ejecutivos reunidos por negocios, parejas disfrutando de la excelente carta de vinos, grupos de amigos y familias que suelen elegir el restaurante para ocasiones especiales. Tan tradicional como el lugar es el abundante couvert (R$ 55), la mejor bienvenida posible, con sus deliciosos panes de queso, farofa, tostadas, paté, mantequilla, encurtidos, salsas y ensalada juliana, todo repuesto a voluntad —imperdible. En el salón principal, la lista de clásicos es extensa, destacando el costel?o (R$ 198, 400 gramos), asado a fuego lento durante seis horas, y la picanha Bordon (R$ 241, 400 gramos). Una opción servida en plato, el misto esplanada (R$ 155), reúne filete mignon, Denver steak, fraldinha y chorizo o pollo a la parrilla. éxitos de la casa, las batatas prussianas (R$ 35), la crema de espinacas (R$ 41) y la farofa esplanada (R$ 46) —hecha con harina de yuca, huevo cocido, tocino y cebollín— son acompa?amientos infalibles. La guayaba con queso blanco, Catupiry o helado de queso (R$ 45) es el dulce perfecto para cerrar. La carta de cócteles fue renovada en 2025 por el mixólogo consultor Raphael Renaldin, con cócteles autorales que se suman a los clásicos. Ipanema: Rua Bar?o da Torre 600 (2239-6028). Lunes a jueves, de 12h a 16h y de 19h a 23h. Viernes a domingo y feriados, de 12h a medianoche. Filé de Ouro El ambiente familiar y las porciones abundantes —que suelen servir a más personas de las indicadas en el menú oficial— hacen la fama de esta tradicional casa de carnes, que cumplirá 60 a?os de buen servicio en 2026. Entre los platos a la carta, el mayor éxito son las sugerencias con filete mignon, siendo el servicio a Oswaldo Aranha el más popular. La porción individual (R$ 155) llega a la mesa con 300 gramos, acompa?ada de los clásicos ajo frito, papas, farofa y arroz —cantidad suficiente para alimentar a dos personas. Las mismas guarniciones también pueden servirse con contrafilé (R$ 155) o picanha (R$ 170). La receta que da nombre a la casa, el filé de ouro (R$ 165), viene acompa?ado de palmito, dos huevos fritos, papas chips y un salteado de cebolla con guisantes. El filete mignon con guarnición a la francesa cuesta R$ 155. Tan famoso como los filetes, el bu?uelo de bacalao (R$ 12,90) es una buena opción para abrir el apetito, especialmente acompa?ado de una jarra de cerveza (R$ 12,90). De postre, el clásico flan de leche (R$ 24,90) es la mejor elección. Jardim Botanico: Rua Jardim Botanico 731 (2259-2396). Lunes a viernes, de 12h a 17h. Sábado y domingo, de 12h a 19h. Fogo de Ch?o Fundada en 1975, la cadena brasile?a de churrasquerías tiene más de 50 unidades en todo el mundo (Estados Unidos, México, Puerto Rico y Medio Oriente). En Brasil hay nueve: dos de ellas en Río —en Barra y, la más famosa, en Botafogo, al inicio del Aterro, con vista privilegiada al Pan de Azúcar. El rodizio (R$ 220 en Botafogo; R$ 205 en Barra) sigue el estándar brasile?o y ofrece 18 cortes de carne fijos, con derecho a servirse a voluntad del abundante buffet de ensaladas y acompa?amientos calientes. De domingo a jueves, los ni?os de 7 a 12 a?os tienen descuento en el rodizio (R$ 119 en Botafogo; R$ 109 en Barra) y los viernes y sábados comen gratis si están acompa?ados de un adulto. Hay cortes especiales que se pueden pedir y pagar aparte, como la fraldinha wagyu (R$ 340, 400 gramos). Otra opción para quienes no quieran el rodizio es consumir solo la mesa de ensaladas (R$ 89 por persona), que los miércoles y sábados incluye feijoada light entre sus platos. También está la versión Fogo Gourmet, donde se elige un corte, como costilla premium, fraldinha o alcatra (R$ 126 cada uno), con derecho a la mesa de ensaladas. Botafogo: Av. Repórter Nestor Moreira s/n° (2542-1545). Lunes a sábado, de 12h a 23h30. Domingo y feriados, de 12:00 a 22:30. Barra: BarraShopping (3195-2074). Lunes a sábado, de 11h30 a 23h. Domingo y feriados, de 11:h30 a 22h. Majórica Casi 60 a?os como una de las mayores referencias de churrasquería a la carta de la ciudad. Sinónimo de calidad y buen servicio, la casa reúne lo mejor que se espera de una casa de carnes, con un menú de recetas mediterráneas bien ejecutadas. Las paredes de madera y la atención a la antigua permiten que la clientela fiel haga un verdadero viaje en el tiempo en cada visita. El couvert individual (R$ 28), con panes, aceitunas, huevos de codorniz, mantequilla y salsa a la campa?a, puede potenciarse con la porción de chorizos a la parrilla (R$ 48, cuatro unidades). Corte creado en la casa, el triángulo de punta de picanha mariposa (R$ 139) sirve bien a dos personas. Para apetitos mayores, el misto gourmet (R$ 269), con asado de tira, bife de chorizo y punta de picanha, es una excelente elección. Para acompa?ar, no te pierdas las papas soufflé (R$ 49) y la farofa Dolabella (R$ 39), bien cargada de huevos. Entre las recetas de origen ibérico, destacan el bacalao a la parrilla (R$ 398) y los camarones al ajo y aceite (R$ 181). El crema de papaya con licor de cassis (R$ 48) es una opción vintage para finalizar. La matriz de la marca, fundada en 1961 en Petrópolis por los hermanos espa?oles Francisco y Bartolomeu Bou, sigue funcionando en el centro histórico de la ciudad imperial. Flamengo: Rua Senador Vergueiro 15 (2205-6820). Lunes a sábado, de 12h a 23h. Domingo, de 11h30 a 22h. Malta Beef Club Ya reconocida entre las mejores casas de carne de la ciudad en ediciones anteriores del Premio Rio Show de Gastronomía, la marca comandada por el restaurador Marcelo Malta inicia una nueva etapa con la llegada del socio y chef Nilson Chaves. Entre los destacados están los cortes de res curraleira pé duro, raza nativa brasile?a con carne de alta calidad, sostenible y 100% rastreable, proveniente de Goiás. Las entradas para compartir, como los croquetas de costilla con mermelada de chile (R$ 32, tres unidades) y los chicharrones de panceta con BBQ (R$ 55), son un éxito. En el salón principal, prueba la costilla delantera (R$ 250 media porción; R$ 380 entera) y el porterhouse, que combina el centro del filete mignon con chorizo (R$ 285). El menú también incluye ejemplares de wagyu, la res japonesa conocida por la extrema suavidad de su carne marmoleada (R$ 490 wagyu A4; R$ 1.330 wagyu A5), y cortes especiales de maduración en seco, vendidos en porciones de 100 gramos (R$ 49 con 30 días; R$ 56 con 60 días; R$ 60 con 90 días), disponibles bajo consulta. Para acompa?ar, clásicos como arroz con brócoli (R$ 48), farofa de huevos (R$ 44) y las famosas papas fritas de la casa (R$ 44). También vale la pena conocer el menú de sándwiches y hamburguesas con blend exclusivo. Para endulzar la visita, la tarta soufflé de chocolate con caramelo y flor de sal (R$ 38) es imperdible. Jardim Botanico: Rua Saturnino de Brito 84 (2042-3101). Leblon: Av. General San Martin 359 (99947-9882). Lunes a sábado, de 12h a 23h. Domingo, de 12h a 19h. Mocellin Steak La casa de menú degustación de carnes nobles del Grupo Mocellin —que incluye dos churrasquerías, un restaurante de mariscos y una hamburguesería— ofrece una variedad de cortes preparados en la parrilla en un ambiente sofisticado. El rodizio sin espeto (R$ 225 por persona), compuesto por carnes de razas británicas de alto marmoleo, también permite probar quince tipos de ensaladas, cuatro sabores de arroz y farofas, diferentes estilos de papas, además de sushis, sashimis y rolls, todo servido a la mesa. Bebidas y postres se cobran aparte. Delicias como picanha de cordero, bife de tira de chorizo, matambrito (corte de cerdo sin hueso), short ribs, baby beef con ajo o corteza de queso, y fraldinha están entre los favoritos de los clientes. Para finalizar, prueba los profiteroles hechos en la casa (R$ 35), rellenos con gelato italiano y cubiertos con salsa caliente de chocolate. La carta de vinos, a cargo del sommelier Leidson Alves, ofrece sugerencias que van desde peque?os productores hasta etiquetas consagradas. Barra: Av. Armando Lombardi 1010 (2492-1878). Lunes a sábado, de 12h a 23:00. Domingo, de 12h a 22h. Rubaiyat Rio El amplio salón, con techo alto, alberga la premiada cava de cinco mil botellas —que va del suelo al techo— y un cómodo bar, y es solo uno de los ambientes de la unidad carioca de la cadena especializada en carnes nobles y cocina mediterránea. El balcón, frente a la pista del Jockey Club, es otro espacio muy solicitado que completa los 1.400 metros cuadrados del restaurante. El servicio competente atrae a cariocas y turistas que buscan comer bien en una de las zonas más nobles y arboladas de la ciudad. Para empezar, es difícil resistirse al couvert (R$ 35 por persona), que incluye panes de queso, galletas de almidón, encurtidos y salsas. Otro destacado es el cajón marino (R$ 234), que reúne róbalo y mariscos con arroz de azafrán. Pero son los cortes premium provenientes de la granja de la marca en Mato Grosso do Sul los que dominan los pedidos, como el Denver steak (R$ 233) y el bife de tira (R$ 245). Los acompa?amientos, como las papas a la provenzal (R$ 39), se cobran aparte. Consulta la disponibilidad de cortes de wagyu y otras carnes, como cordero y lechón. Los sábados se ofrece buffet de feijoada por R$ 159, con postre incluido. Las nuevas creaciones de la chef repostera Nina Piccini merecen atención, como la Madrid (R$ 34), una tarta cremosa de queso con guayaba, y la Rio de Janeiro (R$ 44), tarta de chocolate con farofa de nuez de Brasil y helado de cumaru. Jardim Botánico: Rua Jardim Botanico 971 (3204-9999). Lunes y martes, de 12h a 22h. Miércoles a sábado, de 12h a 23h. Domingo, de 12h a 18h. Tragga Emprendimiento que dio origen al Grupo Tragga —actualmente compuesto por marcas como Tragga del Mar y Loire Bistr?—, el restaurante especializado en carnes a la parrilla cuenta con dos unidades en la ciudad. Ya sea en la matriz, en Humaitá, o en la filial en Vogue Square, el cliente encuentra cortes premium y recetas inspiradas en la cocina argentina. Para empezar, prueba los croquetas de carne con salsa roquefort (R$ 44), la jugosa y bien sazonada empanada de cordero (R$ 25) o la clásica provoleta (R$ 49), servida con aceite de oliva, orégano o mermelada de chile, acompa?ada de tostadas de azafrán. El bife de ancho (R$ 114), corte del filete de costilla con grasa marmoleada, y el asado de tiras (R$ 112, 400 gramos; R$ 154, 600 gramos), servido con hueso, son dos de las opciones del menú a la carta. Entre los acompa?amientos pedidos aparte, destacan la papa asada con mantequilla y hierbas, servida con tocino y roquefort (R$ 42), y el risotto de limón siciliano (R$ 49). La cerveza Patag?nia (R$ 26,90, 470ml) y la selección de vinos por copa (R$ 44, Finca La Linda Malbec) son buenas opciones para acompa?ar. Finaliza la comida con el flan de dulce de leche (R$ 24). Humaitá: Rua Capit?o Salom?o 74 (3507-2235). Lunes a jueves, de 12h a 16h y de 18h a medianoche. Viernes y sábado, de 12h a medianoche. Domingo, de 12h a 22h. Barra: Vogue Square (98355-0386). Lunes a sábado, de 12h a medianoche. Domingo, de 12h a 23h. La traducción de este texto al espa?ol fue realizada por el Proyecto Irineu, una iniciativa de O GLOBO para desarrollar herramientas de inteligencia artificial. Aquí está el enlace al reportaje original. Mais recente Próxima Los mejores restaurantes vegetarianos de Río de Janeiro en 2025 Mais do Globo .post-notifier-pushstream{ display:none}.bstn-fd .bastian-card-mobile,.bstn-item-shape,.tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub--visivel .tag-manager-publicidade-banner_feed_esppub{ background-color:#fff;contain:layout paint style;margin:16px 0 0;overflow:hidden}.feed-media-wrapper{ margin:24px -24px 0}.bstn-fd-item-cover{ background-color:#ccc;background-position:50%;background-size:cover;height:0;overflow:hidden;padding-top:56.25%;position:relative;width:100%}.bstn-fd-cover-picture{ position:absolute;top:0;left:0;height:100%;width:100%}.bstn-fd-picture-image{ color:transparent;height:100%;width:100%}.feed-post-body{ padding:24px 24px 0}.feed-post-link{ display:block;text-decoration:none}.feed-post-header{ color:#333;font:16px/20px Arial,sans-serif;letter-spacing:-.32px}.bstn-aovivo-label,.feed-post-header-chapeu{ vertical-align:middle}.bstn-aovivo-label{ 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